Une petite photo pour vous montrer une part d'un gâteau à la noix de coco, d'après une recette de Trish Deseine.
Cela ne se voit pas sur la photo, mais le gâteau n'est pas du tout sec en bouche !
Il est composé de 4 couches de gâteau (deux "biscuits" à la noix de coco coupés en deux dans l'épaisseur), et entre chaque couche, une fine épaisseur de mascarpone battu avec du sucre glace. Le tout ensuite recouvert toujours d'une fine couche de mascarpone+sucre glace et de copeaux de noix de coco.
Très bon, très frais, pas trop sucré. Idéal pour les beaux jours d'été (que l'on guette cette année). Ou tout simplement par gourmandise ;-)